Детское питание. Меню для малышей. Часть 3
Как уже было раньше сказано, обед лучше всего инициировать с салата. Оттого постарайтесь свершить так, чтобы ваши дети неизменно имели на столе овощной или фруктово-овощной салат. Сегодня мы рассмотрим немного вариантов, а дальнейшее будет зависеть от вас.
Кроме овощей, в салат разрешается включать и нежирное мясо, рыбу и мясо птицы. Многие дети с удовольствием едят салаты с селедкой. Так что делайте салаты из различных продуктов, главное, чтобы малыши получали с ними все необходимые их организму вещества. Все дети без исключения любят чипсы. Но мы-то с вами знаем, что никакой пользы в них нет. Наоборот, они могут причинить организму важный вред. Попробуйте уступить вашим чадам и предложите им альтернативный вариант - приготовить с чипсами.
Лук, укроп и яйца мелко нарезать. Смешать с кукурузой и измельченными чипсами. Заправить майонезом. Прибавить тертый сыр, рубленые яйца, хорошо перемешать и заправить майонезом. Пропорции произвольные. Таковый же салат можно приготовить с курицей или печенью. Уместно сказать о печени! Не только печень, но и другие субпродукты должны включаться в рацион ребенка. Позволительно сделать и этакий несложный салатик.
Салат "Неженка" Понадобится 300 г мозгов, 150 г сыра, 2 яблока, 3 картофелины, 1 луковица, майонез. Отварите мозги и картофель, нарежьте. Сыр, яблоки натрите на терке, лук измельчите. Мы уже говорили с вами об овсяных хлопьях, но потому как совсем не обязательно применять их только для приготовления каши.
Помните, мы делали из них блины и оладьи? А в текущее время я предлагаю подготовить десертный салат. Но использовать это салат разрешено не только в качестве. Это превосходный завтрак или вечерний стол для детей. Десертный творожный салат Забрать 100 г овсяных хлопьев, 1 стакан воды, 300 г жирного творога, 2-3 ст. 3 ст. 1 лимона, 3 ст.
Овсяные хлопья размочить в воде и смешать в однородную массу с жирным творогом, молоком, сахаром и лимонным соком, добавить ягоды. Выложить в вазочку и отдать к столу. В качестве первого блюда предлагаю приготовить следующий суп. Рыбный супец с овощами Потребуется 300 г рыбы, 1 пучок редиса с листьями, 1 луковица, 3 ст. Подготовленную рыбу нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8-10 минут. Добавьте нарезанный редис с листьями, промытый рис, рубленый лук.
Доведите до кипения, посолите, настаивайте 10-15 минут. При подаче к столу заправьте первое блюдо сметаной. Для малышей протрите суп через сито или измельчите в блендере. Свежее или сушеное яблоко промоем, мелко нарежем, зальем кипятком и дадим настояться 2-3 часа, далее процедим. Картофель, отваренный "в мундире", очистим, охладим и нарежем кубиками. Также нарежем свежие огурцы, зелень и белок сваренного вкрутую яйца.
Желток разотрем со сметаной. Смешаем все компоненты и зальем фруктовым отваром. На второе можно приготовить, причем котлеты ещё могут быть мясными или рыбными, овощными или крупяными либо приготовленными из мяса птицы. Все зависит от того, что было у детей на первое. Для самых маленьких лучше готовить паровые котлеты. А для детей постарше не возбраняется приготовить жареные котлеты, а затем на пару довести их до готовности. Котлетки из гречки Потребуется 1,5 стакана гречневой крупы, 5-7 картофелин, 2-3 луковицы, 2 яйца, 1,5 ст.
Отварить гречку и картофель, пропустить через мясорубку. Соорудить котлетки, обжарить их с обеих сторон. При подаче к столу полить сметаной. Хороши эти котлеты и в горячем, и в холодном виде. Рыбные котлетки Потребуется 200 г рыбного филе, 2 картофелины, 1 яйцо, 4 ст. 1 яйца.
Филе рабы нарезать кусочками и пропустить посредством мясорубку совместно с отварным картофелем. Привосокупить яйцо, молоко и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешать, произвести котлетки. Обмакнуть котлеты во взбитый белок и обжарить с обеих сторон. Припущенную морковь мелко изрубить или измельчить в мясорубке. Добавить молоко, масло и нагреть до кипения.
Следом всыпать манную крупу и, скрупулезно помешивая, чтобы не образовалось комков, варить 10-15 минут. Положить яйца, посолить по вкусу, размешать и охладить. Разделать массу на котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном масле. К столу котлеты вручить со сметанным или молочным соусом. Картофельные палочки Картофель очистить, отварить, приготовить пюре, добавив сырое яйцо и немного муки. Скатать из полученного теста тонкие колбаски, поделить их на палочки длиной 4-5 см.
Смазать яйцом, обвалять в сухарях, в которые добавить тертый сыр, и выпекать в духовке до румяной корочки. В особенности хороши эти румяные палочки с овощным салатом. Приготовим еще несколько вторых блюд. Гарниром к ним послужат любые овощи, макаронные изделия, рис или гречка. Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, отварить в подсоленной воде.
Из муки, масла, сметаны приготовить соус, добавить в него нарубленное яйцо. Перед подачей на столик полить рыбу соусом. Так можно приготовить не только судака, но и другую мясистую рыбу. Запеченная рыба 150 г рыбного филе нарезать на кусочки и разложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Посолить, немного посыпать белым перцем и запекать в духовке при температуре 200 градусов 7 минут.