Детское питание. Меню для малышей. Часть 2
Фундамент здоровья человека закладывается в детстве, а пища служит его основой. Шибко важно, чтобы родители, в особенности молодые, помнили, что дитя должен обретать с пищей максимум полезных веществ, необходимых для формирования организма. В этом помогут и врачи детской консультации, которые научат будущую маму правилам питания, и врачи-педиатры, наблюдающие вашего ребенка с рождения. Они подскажут, какие продукты необходимо включать в рацион питания, а если будет нужно, то и назначат ребенку соответствующую диету.
А мы с вами ныне рассмотрим рецепты блюд, которые разрешается сделать для наших детей. Но речь пойдет не о грудничках, а о ребятишках постарше. Ладушки-оладушки" Я не встречала детей, которые не любят блины, блинчики и, конечно, оладьи. Да ещё если мы приготовим оладьи не простые, а с "секретом", да подадим их с вкусным джемом или сиропом, ни единственный более того что ни на есть "вредный привереда" не устоит, чтобы не отведать этого вкусного блюда. Оттого что подготовить оладьи мы сможем и к завтраку, и к ужину.
Да хоть на третье к обеду или к тому же полднику. Начнем выпекать наши оладушки. Вариант 1. С яблоками Понадобится 500 г муки, 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст. 1 ст. 1 2 ч. 25 г дрожжей, 3-4 яблока. В теплом молоке или воде развести дрожжи, прибавить масло, яйца, сахар, соль и, тщательно вымешивая, потихоньку всыпать муку.
После этого накрыть посуду с тестом полотенцем и определить в теплое местоположение для подъема. Тесто лучше положить смоченной в воде ложкой. Вариант 2. С кабачками Все ингредиенты те же, но вместо яблок берется кабачок весом 0,3-0,4 кг. Все тщательно перемешать. Понемногу всыпать муку, не переставая помешивать. Дальше поступать так, как указано в первом рецепте. Вариант 3. С тыквой Вместо яблок берется 0,3-0,5 кг очищенной от кожицы и семян тыквы, нарезанной небольшими кубиками. Тыкву припустить в 1 стакане молока или воды.
А дрожжи, яйца, масло, сахар и соль развести в другом оставшемся стакане теплого молока или воды. Совместить с тыквенной массой и постепенно ввести муку. Вымесить тесто, поставить его в теплое место для подъема и пожарить оладьи. Вариант 4. Очищенную тыкву натрите на мелкой или средней терке. В эту массу всыпьте муку, взбитые яйца, добавьте соль и сахарок и ладно перемешайте. Влейте, помешивая, нагретое до 40-50 градусов молоко.
Масса должна получиться однородной, без комков. На чугунной сковороде нагрейте растительное масло и деревянной ложкой уложите на нее тесто. Поджарьте с обеих сторон. Подавайте к столу со сметаной или с маслом. Вариант 5.
Оладьи из риса и яблок Потребуется 300 г рисовой каши, 300 г натертых на крупной терке яблок, 3 яйца, сахар по вкусу. Смешайте рис с яблоками, добавьте растертые с сахаром яйца и перемешайте. Если получится очень жидко, добавьте 1-2 ст. Обжарьте оладьи с обеих сторон. К столу подавайте со сметаной. Вариант 6. Оладьи из вермишели быстрого приготовления Потребуется 2 пакетика вермишели быстрого приготовления, 3 сырых яйца, 50 г плавленого сыра.
Вермишель залить кипятком, дать ей набухнуть, излишки воды слить. Все неплохо перемешайте. Выкладывайте полученную мешанина на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду двумя ложками. Обжарьте оладьи с двух сторон. К столу подайте со сметаной или сметанным соусом. Уверяю вас, что от таких оладушек не откажутся и ваши малыши, и дети-школьники, да и вы сами с удовольствием съедите пару-тройку оладьев со сметаной, запивая их стаканом молока или компота.
Не возбраняется также подать к оладушкам необычное масло, которое всем придется по вкусу. 2 ч. Смешайте апельсиновый сироп и размягченное сливочное масло, взбейте до однородной массы и добавьте тертую цедру. На основе этого рецепта вы сможете приготовить вишневое, малиновое и какое угодно масло для своих малышей. Вкусны оладьи и с медовым маслом.
Взбейте, чтобы он слегка побелел, и, не переставая взбивать, добавьте размягченное масло. А из овсяных хлопьев можно приготовить сильно нежные и вкусные блины. Для этого размочим в 2 стаканах горячего молока 1 стакан овсяных хлопьев, остудим. После этого добавим 2 яйца, 1 ст. Добро перемешаем и будем жарить блины на смазанной маслом сковороде. Для приготовления таких блинов подойдет и готовая овсяная кашка с фруктовыми добавками в пакетиках.
Овсяные оладушки. Потребуется 1 пакетик овсяной каши быстрого приготовления, 200 г творога, 1 яйцо, горсть кураги, 2-3 стакана муки, соль по вкусу. Крупу залить кипятком и покинуть на 5 минут. Готовую кашу смешать с творогом, посолить, перемешать. Привосокупить яйцо, курагу, нарезанную мелкими кубиками, муку. Все скрупулезно перемешать, сформовать оладьи и обжарить их с обеих сторон.
Подавать со сметаной к чаю, молоку, компоту. С таким универсальным блюдом как оладьи мы разобрались. А в настоящее время давайте посмотрим, что мы сможем предложить нашим детям во час обеда в качестве первого блюда. Потому что жидкие блюда непременно должны быть в рационе ребенка. Растущему организму просто не устроиться без капусты, но в эти дни я не дам вам рецепта традиционного борща с белокочанной капустой.
Мы ещё посмотрим, что разрешено приготовить из других видов.