Заморские салаты на нашем столе.
2 луковицы, 7 зубчиков чеснока, 100 г растительного масла, 1 2 ч. Удалить внешние испорченные листья с кочанов капусты. Промыть, высушить. Разрезать кочаны вдоль на две части. Острым тонким ножом вырезать кочерыжку, так как в капусте нитраты накапливаются ближе к середине, и лучше выбросить кочерыжку и прилегающие к ней листья. Нарезать капусту соломкой. Морковь и свеклу помыть, очистить и удалить поврежденные участки, высушить, нашинковать.
Перемешать в эмалированной посуде капусту, морковь и свеклу с солью. Вручить настояться 30 минут. Лук очистить, нарезать кольцами, поджарить на масле до золотистого цвета. Чеснок очистить, мелко порубить. Тщательно перемешать и дать настояться при комнатной температуре 3 часа. Корейский салат из картофеля Картошку нарезать лапшой или натереть на крупной терке. Ошпарить, посыпать перцем и отдать к столу. Самое сложное - ошпарить.
Толк заключается в том, чтобы прибрать крахмальный привкус сырой картошки, но не ждать образования вкуса картошки вареной. Я ошпариваю картофель в дуршлаге и тотчас же обливаю холодной водой, но все одинаково попадаю не всегда. Поэтому советую делать ошпаривание картошки небольшими порциями. Когда наловчитесь, позволительно ошпаривать всю картошку сразу.
В результате получается нежнейший салат, про тот, что по вкусу можно только сказать, что он растительного происхождения, и больше ничего. Не возбраняется прибавить специи и зелень по вкусу.
Корейский салат из моркови
На 1 кг моркови взять 100 г чеснока, 100 г растительного масла, 1 ст. 3 ст. Насыпать в миску алый перец горкой. Дать настояться сутки. Корейский салат из редьки с морковкой Понадобится 300 г редьки, 500 г морковки, 50 г растительного масла, 2 луковицы, 1 ст.
2 зубчика чеснока, соль, паприка, кориандр, перец черный, красный по вкусу. Редьку натереть на специальной терке соломкой. Затем к ней привосокупить морковку, также натертую соломкой, и перемешать. Лук порезать полукольцами, поджарить на масле и добавить туда же сообща с чесноком, паприкой, соевым соусом по вкусу. Готовую зажарку добавить к морковке с редькой, туда же добавить соль, кориандр, черный и красный перец.
Все, лакомый и нужный салатик готов!
Салат из спаржи по-корейски
На 1 кг спаржи возьмите 2 ст. В сковороду накатить масла, накалить, кинуть туда спичку, если зажглась - масло нагрелось. Выловить спичку, выбросить, опустить в масло натертую на крупной терке морковь, посредством 2 минуты нарезанный полукольцами лук.
Все делать аккуратно, так как горячее масло сильно брызгается. Спаржу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в глубокую кастрюлю, положить туда поджаренные морковь и лук, выдавить чеснок, добавить оба вида перца, сахар, соль и уксус. Прикрыть крышкой и энергично встряхивать-перемешивать. Все это определить в холодильник. Вообще-то, чем дольше стоит, тем вкуснее.
Да, кстати, таким же способом можно изготовить баклажаны.
Салат Необыкновенное восточное диво
Потребуется 90 г куриного филе, по 30 г спаржевой фасоли, моркови, болгарского перца и растительного масла, 25 г репчатого лука, 40 г цукини, 45 г салатных креветок. Помимо того, возьмите 10 г соевого соуса, 20 г белого сухого вина, 50 г консервированного ананаса, 20 г семян кунжута, соль, черный молотый перец по вкусу.
Нарежьте соломкой куриное филе и овощи. Выложите мясцо птицы на раскаленную сковородку и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. После этого добавьте морковь, лук, болгарский перец, спаржевую фасоль и цукини. Скрупулезно размешайте и продолжайте готовить ещё 2 минуты. Добавьте креветки, соль, перец, белое винцо и соевый соус. Тушите на медленном огне до тех пор, в то время как не выпарится жидкость.
Выложите салат на блюдо, украсьте кубиками консервированного ананаса и посыпьте кунжутом.
Тайский куриный салат
Потребуется 200 г куриного филе, 250 г сметаны, 1 ст. 2 ст. 1 перец кумачовый сладкий, 2 шт.
Смешать в кастрюле сметану, кокосовую стружку, готовый кисло-сладкий соус и сахар, далее поставить на огонь, а когда мешанина закипит, и сахарок растворится, положить туда куриное филе и тушить его до готовности примерно 10 минут. Вслед за тем этого снять кастрюлю с огня и дать ее содержимому остыть. Когда филе остынет, достать его из соуса и нарезать на небольшие кусочки. Мелко нарезать зелень, лук, алый перец и чили и смешать с толченым арахисом, куриным мясом, лимонным соком и сметанным соусом, в котором тушилось филе. Все хорошенько перемешать и разом же подавать к столу.
Тайский салат
Потребуется сыр, салатные листья, чеснок, майонез, сухарики. Салатные листья режем или нетрудно рвем руками, давим 2-3 зубчика чеснока, 200-300 г сыра натираем на терке. Смешиваем все вместе, стараясь не очень мять листья, заправляем майонезом. Перед подачей на стол, выкладываем на загодя подготовленные сухарики. Смазать майонезом.